如何清洗猪大肠、猪小肠、猪肚、猪心、猪肝,让它们达到最干净的状态?下面给出答案

更新时间:2024-01-24 19:17:01 作者:2018百科网

清洗猪大肠、猪小肠、猪肚、猪心和猪肝是确保这些食材达到最干净状态的重要步骤。首先,将这些猪内脏食材置于流动的清水下浸泡,以去除表面的杂质和血水。接着,用刷子轻轻刷洗内脏的各个部位,特别是褶皱处和内脏壁。最后,再次放入流动清水中仔细冲洗,直至水中的污物完全清除。这样,经过认真而细致的清洗过程,猪大肠、猪小肠、猪肚、猪心和猪肝才能达到最干净的状态,确保食品的卫生和健康。

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马上就要过年了,人们都开始准备年货。不会做饭的朋友,也在想着学习几道简单好吃的快手菜,等过年家里来客人时,能够大露一手,让亲戚朋友尝尝自己的手艺。在我们山东,招待客人少不了卤味菜,相比市场上卖的卤味儿,而大多数人更喜欢自己在家做,买上一套猪内脏回家,自己做上一大锅卤味,好吃干净又卫生,还没有色素等添加剂。

猪大肠、猪小肠、猪肚、猪心、猪肝等,怎么清洗才最干净,答案来了!大家都喜欢吃卤味,但是一想到要清洗这些猪内脏就无从下手了,不知道该怎么样清洗,如果操作不好,把家里整的一股腥臭味,还清洗不干净。其实只要一分钟,你就能够都学会猪大肠、猪肚、猪心、猪小肠、猪肝的清洗处理方法。今天,厨娘就与大家分享一下这些内脏的清洗方法,大家一起看看吧!

洗猪肚的方法很常见,可以用面粉,碱面,白醋,盐,淀粉,菜籽油,还有很多朋友用粗玉米面,您可以根据自己的情况来决定用什么清洗,如果家里特别富有的话可以用菜籽油,讲究经济实惠有方便的话,还是推荐大家用玉米面清洗猪肚吧!

买回家的猪肚不用冲洗,直接加入大半碗玉米面,不要加一滴水,直接下手干搓,玉米面会将猪肚表面附着的黏膜全部粘掉,玉米面都搓成了团,然后扔掉就可以了,最后加半盆水,清洗干净。清洗干净以后,把猪肚翻过来,将内壁的黏膜和油撕掉,再加一点玉米面反复搓,内壁比较好搓一些,没有那么多的粘稠物,最后再冲洗几遍,锅内加水,凉水放入猪肚,加料酒,生姜大火煮开,把猪肚焯一下水。这样处理的猪肚才会亮白无异味。

清洗猪大肠也可以和处理猪肚方法来清洗,如果在农村,还可以用平时烧火攒的草木灰,这个没有成本,属于废物利用。草木灰是碱性的,具有一定的杀菌作用,买回家的大肠倒入一个大盆内,加入适量的草木灰,选细一些的灰最好,把草木灰倒入盆内,直接下手搓,洗大肠要一根根的洗,将全部死角都搓干净后,再加水冲洗干净。

然后把大肠翻过来,翻大肠时只需要像挽衣袖一样,可以先挽一小段,然后往肠子里注水,这样大肠很简单的就都翻过来了。将大肠内壁的油撕掉,加点草木灰继续挫,搓干净以后把它再翻过来,放入锅内,焯一下水,这样处理的大肠没有猪粪的臭味,并且特别的亮白!清洗猪小肠的操作步骤和大肠是一样的,我们就不单独介绍了。

猪心,猪身上价格比较便宜但是营养价值却很高的一块肉,它除了卤着吃以外,还可以爆炒或者凉拌!它清洗起来比较简单,把猪心对半剖开,将上边的血管和白色,隔膜去掉,然后把一勺盐,一勺白醋,均匀的涂抹在猪心上,静置10分钟以后,搓洗一下,用清水多冲洗几遍,把猪心清洗干净就可以了。

最后和大家分享一下猪肝的清洗方法,将整块猪肝用流动的清水冲洗干净,放入盆中,加入适量的水,再加少量的白醋,浸泡30分钟,然后取出再冲洗几遍,切成5毫米左右的薄片,用流动的清水反复冲洗几遍,洗去残留的毒素,然后再放入盆中,加入适量的清水和白醋浸泡10分钟,捞出沥干水分即可。

有关清洗各种猪内脏的方法就分享到这里,您学会了吗?平时您都是用什么方法清洗的呢?如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!

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