不粘锅是否有毒且具有致癌风险?

更新时间:2024-01-23 21:59:01 作者:2018百科网

近年来,随着健康意识的提高,人们对于食品安全问题越来越关注。在厨房日常用具中,不粘锅已成为许多家庭的必备品。然而,有一种声音认为不粘锅存在潜在的健康风险,甚至对人体具有毒性和致癌风险。究竟不粘锅是否真的有毒?是否存在致癌的风险?本文将就此问题进行探讨。

不粘锅一直被大家誉为下厨神器,不怎么糊锅,炒菜不粘,好洗涮……各种各样的优点被大家喜爱。

但近几年“不粘锅致癌”的说法甚嚣尘上,很多人看到不粘锅被剐蹭之后露出的斑驳纹路总会担心这里面会不会掺杂着有毒物质,特别是经过高温加热之后会不会发出致癌物,人吃了之后会损害身体健康,严重会引发癌症。

图片来源:摄图网

不粘锅真的有毒吗?真的会致癌吗?


01 首先,一起来了解下不粘锅的涂层

不粘锅之所以不粘是它的表面涂了一层特氟龙,特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得 的聚合物,这种涂层耐热、耐寒、抗碱、抗酸,稳定性很强。


02 它真的有毒致癌吗?

会不会致癌,关键看是否符合标准。

由于特氟龙带有“聚合物”、“塑料”等标签,所以很容易让大家觉得它有毒,但实际上,特氟龙本身是没有毒性的。

但如果温度过高,超过它本身的熔点,可能会释放出一定的坏物质,再加上生产过程中部分商家会添加其他的加工剂,这些对人体健康是不利的。


03 涂层掉了,锅还能用吗?

不粘锅用久了难免会被刮花或者涂层脱落,有的人就会担心了是不是涂层脱落了就会产生一些不好的物质?

这倒不用太过担心,有专家指出,不粘锅涂层中的分子不会被消化,即便人体误食也会直接通过粪便排出体外,所以并不会太影响身体健康。

但是这并不意味着涂层剥落的不粘锅完全值得信赖。涂层掉落后的不粘锅性能大大下降,很容易造成食物粘连甚至焦糊,焦糊食物会产生很多有害物质,增加鼻咽癌、胃癌等危险。

04 及时更换厨具,保证身体健康

家里做菜用的各种厨具寿命都是有一定时间的,不能一直用,尽量少使用钢铲、铁铲等刷锅,减少涂层脱落。

不管是什么材质的锅,最终都要讲究健康的烹饪方式,少点油炸,多点蒸煮,少油少盐,膳食均衡,才是健康之道。

图片来源:摄图网


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